「庄内から『食の至宝』へ　山形優味・丸山環代表が候補に」

e-Townsでもお馴染みの「鶴岡料理 すず音」「銀のすず」などを運営する山形優味株式会社の代表・丸山環氏が、このたび文化庁の新たな顕彰制度「食の至宝」の候補者に選ばれました。

丸山氏は、令和6年11月に「鶴岡市卓越技能者」として表彰され、続いて令和8年3月には「山形県卓越技能者」に選出。長年にわたり磨き上げてきた日本料理の技と、地域の食文化への貢献が高く評価されています。

これまでにも、日本料理技能向上全国大会で厚生労働大臣賞、全国日本料理コンクールで農林水産大臣賞、経済産業大臣賞、外務大臣賞など、数々の栄誉に輝いてきました。

地元・山形県産の食材にこだわり、その魅力を日本料理の技で引き出すとともに、若手料理人の育成や地域の食文化の発展にも力を注ぐなど、庄内を代表する料理人の一人として活躍しています。

今回候補となった「食の至宝」は、文化庁が令和8年（2026年）に創設した新たな顕彰制度です。卓越した「わざ」を持ち、日本の食文化の価値向上に大きく貢献してきた担い手を国として顕彰し、その功績を国内外へ発信するとともに、次世代への技術継承につなげることを目的としています。

受賞者は今後、選考委員会による選考を経て、文部科学大臣が決定します。

庄内から「食の至宝」誕生となるのか――。
11月の発表に期待が高まります。

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